Zitronenkuchen vom Blech – das Rezept!

Wenn ich wirklich ein Faible für irgendwas habe, dann ist das Zitronenkuchen vom Blech. Denn kann ich wirklich immer Essen, zu jeder Tages & Nachtzeit, egal welche Jahreszeit und bei jeder Stimmung. Er ist nicht nur Gute-Laune-Garant gegen trübe Stimmung, sondern macht auch im Winter richtiges Summerfeeling. Mein Zitronenkuchen Rezept wird regelmäßig und zu jeder Gelegenheit aus dem Kochbuch gezogen. Dieser Zitronen Blechkuchen stimmt mich entweder auf den Sommer ein, oder lässt ihn ausläuten. Er passt prima auf jede Geburtstagskuchen-Tafel, und wird von allen geliebt. Dieser saftiger Zitronenkuchen ist schnell zusammengerührt und die Zutaten hat man fast immer zuhause. Ein Zitronenkuchen einfach, saftig für alle Anlässe.

Deshalb heute für euch, mein Rezept für einen super leckeren, super saftigen Zitronenkuchen vom Blech.

Zitronenkuchen vom Blech

Das braucht ihr dafür:

300g Margarine
6 Eier
250gr Zucker
2 Bio-Zitronen
300gr Mehl
1TL Backpulver

Für den Guss: 1 Pck. Puderzucker + ca. 4 EL Zitronensaft ( Bei Bedarf Zuckerperlchen zum verzieren!)

So gehts:

Zuerst: Die Margarine sehr schaumig rühren. Dann langsam den Zucker dazu geben und anschließend jedes Ei einzeln dazugeben und gut verrühren.  Die Schale der beiden Zitronen abreiben und anschließend auspressen und den Saft + Zitronenabrieb dazugeben. Mehl sieben und zusammen mit dem Backpulver kurz unterrühren.

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei Umluft bei 170°C ca. 20 Minuten backen. Achtet darauf, dass der Teig wirklich hell bleiben muss. Wenn ihr Stäbchenprobe macht, sollte der Teig innen leicht feucht sein. Dann rührt ihr den Zuckerguss aus Puderzucker & Zitronensaft an. Nach dem Backen gleich auf dem Zitronen Blechkuchen verteilen und nach Belieben evtl. auch noch mit Zuckerperlen dekorieren. Das Schöne ist, der Zitronenkuchen vom Blech hält wirklich einige Tage frisch, und bleibt dabei supersaftig.

Natürlich lässt sich das Rezept auch super in der Springform backen, oder alternativ als Zitronenmuffins.

Lasst ihn euch schmecken!

Ich hoffe ihr liebt ihn so sehr wie wir!

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